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四川美食推荐之“钵钵鸡”,加盟钵钵鸡也是个不错的选择!

2018年01月12日 10:21

四川美食推荐之“钵钵鸡”,加盟钵钵鸡也是个不错的选择!加盟咨询:18582385440钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料

四川美食推荐之“钵钵鸡”,加盟钵钵鸡也是个不错的选择!加盟咨询:18582385440



钵钵鸡是四川成都的当地传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。

做法:



1.清水洗净鸡腿备用。

2.葱姜切段和片备用。

3.锅内放入清水,放入鸡腿,加入姜片和葱段煮。

4.水开的时候,撇去沸末,煮20分钟,鸡腿没有血水即可,(我煮的有些久了,肉太烂,切的时候不容易片片,可以缩短煮的时间),捞出晾凉备用。

5.晾凉的鸡腿,去骨头后将肉片成片备用,骨头我也没扔,后来直接浸泡在汤汁里了。

6.将喜欢的丸子类食品煮熟备用。

7.按自己的喜好准备蔬菜,在开水锅里焯熟备用。

8.煮鸡腿的肉汤晾凉,去掉葱和姜,放入盆里备用。

9.将食盐 料酒 生抽 白糖 香油 鲜贝露 味极鲜酱油 辣椒油 花椒油,按照自己的 口味添加完毕,搅匀,即制成一盆钵钵鸡汤料。

10.加入已经做熟的食材,放入冷汤中。

11.因为食材本身是没有味道的,尽量让食材多在汤汁里浸泡入味,可以提前制作好放在那里,等吃的时候,味道就进去了。



美食配段子:

1、有个运动员去吃饭,看见饭桌上摆着一大盘汤,只有一个漂浮着的一棵花生。他马上站起来脱衣服。同伴问他怎么回事,他回答到:“我要跳进盘里去打水球。”

2、A:“你匆匆忙忙到哪儿去?”B:“我去机场,搭5点半的飞机。”A:“那你急什么?现在才刚刚2点半。”B:“我知道,可有些人见了我总要问我上哪儿去,我得把这些时间也计算在内。”

3、一男的向一女的求婚:“为了你的安全,请你嫁给我吧!”女的不解:“为什么说为了我的安全!”男的说:“不嫁给我,你就死定了!”


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