您现在的位置:地球城博客 > 摩天轮 > 过年请客必备的菜谱,这些菜既好吃又简单!
标签: 分类:默认分类

过年请客必备的菜谱,这些菜既好吃又简单!

2018年02月11日 08:50

过年期间,总会宴请宾朋,总会发愁做什么才招待客人。别着急,今天小编就教大家几招,教你做一些简单又好吃的菜品。咕噜肉材料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油

过年期间,总会宴请宾朋,总会发愁做什么才招待客人。别着急,今天小编就教大家几招,教你做一些简单又好吃的菜品。


咕噜肉



材料:去皮五花猪肉500克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克,辣椒25克,葱段5克,蒜泥5克,芝麻油各5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克,番茄酱。


做法:


1.将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉。


2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟,倒入漏勺沥油。


3.留油少许,投入葱蒜,辣椒爆出香味加葱,番茄酱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和笋块拌炒,搓淋入麻油和花生油炒匀即可。


京酱肉丝



材料:猪里脊300克,大葱2根,鸡蛋1个,料酒2汤匙30ml,干淀粉1茶匙5克,番茄沙司2汤匙30克,蚝油1汤匙15克,甜面酱2汤匙30ml,香油1/4茶匙1ml。


做法:


1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。


2.大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。


3.锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。


4.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油即可。


干煸豆角



用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量


做法:


1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。


2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。


3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。


4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。


珍珠元子



1、糯米提前洗净浸泡一夜,捞出沥干;


2、猪肉馅加盐,生抽,料酒,油,淀粉,鹌鹑蛋沿一个方向搅打上劲。再加葱姜末,莲藕末拌匀;


3、肉馅撮成圆球;


4、肉球裹上一层糯米;


5、珍珠元子下锅隔水蒸,水开后继续大火蒸10分钟左右即可。


地三鲜



材料:土豆 1 个 ,茄子 2 个 ,青椒 1 个


调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量


做法:


1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。


2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。


3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起。


4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒。


5、加入水生粉大火收汁即可



来源:健康美好生活

标签: 分类:默认分类

相关推荐

最新文章

我要评论:

文章日志分类

文章日志标签