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青椒这么做 保证每顿两碗饭 下饭神菜 家庭必备

2018年02月22日 10:02

青椒是一种常见的生活蔬菜,它的维生素C含量是番茄含量的5-10倍,位居蔬菜维生素含量榜首。它独特的味道具有刺激唾液分泌的作用,所含有的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘,促进脂肪的新陈代谢,有利于降脂减

青椒是一种常见的生活蔬菜,它的维生素C含量是番茄含量的5-10倍,位居蔬菜维生素含量榜首。它独特的味道具有刺激唾液分泌的作用,所含有的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘,促进脂肪的新陈代谢,有利于降脂减肥。



辣椒适于炒、呛、焖、等多种烹饪手法制作,生熟均可食用。今天就来讲几种家常美味的辣椒吃法


一、虎皮尖椒:虎皮尖椒是一道广东传统名菜,外脆内软,辣味十足。


食材明细:辣椒、姜、蒜、盐、白糖、老抽、酱油、耗油


1.辣椒洗干净,切段去籽和筋膜


2.大蒜切末。将老抽,酱油,耗油,白糖,盐放在碗中搅拌均匀


3.热锅下油,将辣椒放入中火煎,慢慢翻动,煎至辣椒转色,外皮泛白盛出沥油


4.将蒜末放入煎完辣椒的锅中炒香,倒入调好的酱汁,把辣椒放进去,焖3分钟即可,如果味道淡,可以加点盐


5.大火收汁,装盘即可食用



二、辣椒小炒肉:这是一道简单的家常菜,味道鲜香,十分开胃


食材明细:青椒,五花肉、姜、蒜、酱油、盐等。


1.将辣椒洗净切成小块,五花肉切片


2.热锅下油,五花肉煎炒至金黄捞出


3.将葱姜蒜放入锅内爆香后,把辣椒放进锅内炒香


4.下五花肉翻炒,加少许老抽上色,放盐,鸡精调


5.翻炒均匀和出锅



三、青椒酿肉:青椒酿肉是一道传统的川菜,口感麻辣,令人食指大动


食材明细:青椒、猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、糖、盐、耗油等


1.将肉馅,加料酒,葱姜末,鸡蛋,盐等调味品搅拌均匀备用


2.青椒洗干净,去蒂,挖空辣椒里面的籽备用


3.将调好的肉馅放进辣椒中,用干淀粉封口


4.油热放青椒,煎至青椒皮皱


5.将适量的老抽,料酒,耗油,糖加水混合均匀倒入锅中大火煮开转中火煮5分钟,汤汁收干即可




来源:王大发美食探险记

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