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这样做白菜吃起来最开胃 只要多加一味调料就可以

2017年12月19日 10:45

总有人嫌弃白菜乏味,其实白菜的口感鲜甜,加入白醋吃起来就会很开胃,爆香的蒜片又能提鲜提香,勾芡则能让口感顺滑,所以不要小看这道醋溜白菜哦……原料:大白菜叶子8-10片调料:蒜辫4个、干辣椒1-3个、淀粉15g、

总有人嫌弃白菜乏味,其实白菜的口感鲜甜,加入白醋吃起来就会很开胃,爆香的蒜片又能提鲜提香,勾芡则能让口感顺滑,所以不要小看这道醋溜白菜哦……



原料:大白菜叶子8-10片


调料:蒜辫4个、干辣椒1-3个、淀粉15g、温水30ml、食用油20ml、白醋10ml、白


糖3g、盐5g


时间:10分钟


难度系数:**


做法:


step1




将白菜叶展开,菜刀30度角斜片菜叶,将其片成薄片,这种切法的白菜更容易入味,淀粉和温水和匀待用;


step2



锅中热油,放入蒜片和干辣椒爆香,然后放入白菜叶大火翻炒至变软;


step3




沿着锅边一圈缓缓倒入白醋,继续翻炒白菜叶,调中火倒入淀粉水翻炒均匀;


step4





待芡汁浓稠且均匀透亮,加入糖和盐快速翻炒后出锅即可。


Tips:


1、白菜也可以手撕,但是白菜梆部分还是斜切比较好,保证有更多的纤维断口更好入味;


2、勾芡可以吃起来更爽滑,但是淀粉水不要太浓,勾芡太重口感比较粘腻;


3、糖可以提鲜,但是会中和调醋的酸味,所以不能放多;也要在放盐之前放入,因为一旦放入盐,很多其它的味道就无法入味了。



贝太厨房签约撰稿人,美食爱好者与资深减肥控,产后三年自然减重54斤,坚信吃与瘦可以兼得——大概你已经迫不及待想看我的菜谱了。



来源:今日头条


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