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  • 家用小型制酒设备:为什么各种场合都少不了白酒!

    中国人一年中的几个重大节日,有相应的饮酒活动,如端午节饮"菖蒲酒",重阳节饮"菊花酒",除夕夜的 "年酒"。新年伊始,古人有合家饮屠苏酒的习俗,饮酒时,从小至大依次饮用。据说饮此酒可以避瘟气。在一些地方,如江西民间,春季插完禾苗后,要欢聚饮酒,庆贺丰收时更要饮酒,酒席散尽之时,往往是"家家扶得醉人归"。另外,每逢生活中的大事、喜事或庆典时,酒也会扮演重要角色。“满月酒”或“百日酒”:中华各民族普遍的风俗之一,生了孩子,满月时,摆上几桌
    03月27日 14:29
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  • 小型酒厂蒸馏设备-黄酒为何如此诱人?

    黄酒,因其大多呈黄色而得名,它是以稻米、泰米、小米、玉米、小麦等为原料,以曲类及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化发酵、压滤、澄清、杀菌、贮存、调配、过滤、装瓶,再进行杀菌等工序而成的酿造酒。其酒精度数在15度左右。酿造黄酒所用的原料和工艺各不相同,从而形成了黄酒的繁多品种和风格各异的特点。如麦曲稻米酒是黄酒中历史悠久,产量最多最具代表性的一个系列,绍兴黄酒为其代表。山东即墨老酒是北方黍米黄酒的典型代表,福建龙岩沉缸酒,及福建老酒则是红曲稻米黄酒的典型代表。除此之外,不
    03月27日 14:25
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  • 纯粮白酒酿制-如何区分白酒种类

    前面我们讲过白酒按酿酒原料的不同分类,酿造工艺不同分类,用的酒曲不同分类,质量高低和酒精含量的不同分类。那么今天黄老师讲的是按生产方法不同而分类,按生产方法可分为酿造酒、蒸馏酒和果露酒三类。一、酿造酒原料经糖化(糖质原料不经糖化阶段),酒精发酵后的汁液称为酿造酒。酿造酒酒精含量一般较低,最高不会超过15%?20%。(1)单式发酵 单式发酵酒是以糖质原料为主,利用含有糖分的物质如水果、蜂蜜、粉蜜等经酒精发酵后而制成的,例如葡萄酒、苹果酒等。(2)复式发酵(主要是以淀粉质为原料)a
    03月27日 14:23
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  • 白酒蒸馏设备-无酒不成席,白酒在中国为什么如此重要?

    自古以来,白酒以其“水的形、火的性”的特性,在中国这片土地上,形成了其特有的实际作用和象征性意义。在古代的人们生活中,白酒具有重要而广泛的用途,深入到人们生活的方方面面。祭祀必酒才成礼在古代祭祀场合中,饮酒成为礼节的一部分。无论是皇家还是民间,在祭祀中,酒都是必不可少的一种祭品和礼节成部分。《酒谱》一书曾这样说:“智者作之,天下后世之而莫能废,故圣人不绝人之所同好。”这句话几乎道尽了酒于人类一生的密切关系。婚丧喜庆酬宾客在婚丧喜庆酬宾客中,就显得尤为重要。它既是娱乐
    03月26日 14:02
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  • 烤酒蒸馏设备:关于啤酒你知道多少?

    当前中国各地生产的啤酒,大大小小有数千种品牌,但多数局限于产地等小范围市场。比较有影响、市场口碑较为著名的有以下几个品牌:山东的青岛酒,北京的燕京啤酒、雪花啤酒,黑龙江的哈尔滨啤酒,重庆的山城啤酒,广东的珠江啤酒,河南的金星啤酒,福建的雪津啤酒等等。青岛啤酒是中国历史最悠久的啤酒品牌之一,创始于1903年。青岛啤酒以口感柔和、纯正、新鲜、香气浓郁回味无穷得到消费者的青睐,是中国的名牌产品。目前,青岛啤酒公司在国内拥有50多家啤酒生产厂和麦芽生产厂,构筑了遍布全国的营销网络
    03月26日 14:00
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  • 小酒厂设备-现在还不懂果酒那你就落后了!

    水果吃多了是不是没有新鲜感了,然而当下最流行的是水果酒。想不想在家里自酿果酒过一把瘾呢?今天黄老师教大家2种果酒的酿制方法:桔皮酒原料配方:新鲜柑橘皮1千克,果糖150克,40度白酒1000毫升。制作工具:广口玻璃瓶。制作过程:(1)将柑皮洗净,切碎,用烘箱(或慢火)烘焙,至变硬变干为止。(2)然后将烘烤干的柑皮研成细末,放入40度白酒中浸泡5-10 分钟,加压过滤。 (3)过滤后的滤液经再次过滤,去除残渣,加入果糖调匀,即可饮用。风味特点:色泽浅黄,口味清香。功效:柑橘酒汲取了柑橘原果中的全部营
    03月26日 13:58
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  • 新工艺白酒技术:揭秘常见的几种发酵方法

    用最简单的方法,做出自己心中的美酒。白酒生产工艺你了解多少!我国白酒种类繁多,地方性强,产品各具特色,生产工艺各有特点。白酒由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有已酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。在唐三镜纯粮酿酒公司,常见的生产工艺按特点分类方法如下:一、固态法白酒固态法白酒是我国大
    03月25日 14:59
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  • 纯粮白酒知识:揭秘白酒+啤酒=自杀的真相

    近日,微信朋友圈里流传着《白酒+ 啤酒=自杀》的文章,称白酒和啤酒混着喝容易醉,其效果相当于自杀。你是不是也经常白酒跟啤酒混着喝呢?这到底是怎么回事恩,我们一起来看一下:“饭局开始后大家纷纷端起酒杯,干了一杯又一杯白酒。酒过三巡,有人意犹未尽,于是又打开几罐啤酒接着喝。”市民胡先生表示,自己平时就喜欢喝两杯,假期各种聚会、宵夜开始增多,看到朋友圈的这篇文章非常担忧。文章称:白酒是蒸馏酒,主要成分为乙醇;啤酒是发酵酒,内含二氧化碳、肽及氨基酸、抗氧化物等。这些物质可以促进
    03月25日 14:56
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  • 家庭烧酒设备-春季养生酒,生姜酒去湿效果好!

    三月初的春天,气候温暖适中,中国内陆大部分地区有降雨,万物生机萌发。气候多变,大广州也开始迎来好几天晒不干衣物的回南天。说起回南天,可不止是生活在岭南地区的人们深受其害,其他省份和地区也照样领教过。回南天里,不仅衣物潮湿,家具、墙体、棉被、空气都难逃魔爪,食物也很容易受潮。生活在这样的一个“潮”流时节,人的体内相对来说湿气会超标。人体湿气重会大致大便不通,甚至便秘,精神状态欠佳,小腿酸痛,提不起劲,舌苔厚重,肠胃不好。关于如何去除体内湿气有各种高招,作为从事酿酒行业
    03月25日 14:54
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  • 白酒蒸馏设备:固态法酿酒和液态法酿酒的区别

    我国的白酒历史已有2000年以上了,蒸馏白酒的出现是我国酿酒技术的一大步。今天黄莉宁跟大家分享一下固态法酿酒和液态法酿酒。固态法酿酒是在整个工艺流程中采用固态发酵 固态蒸馏的过程;而液态法酿酒是在整个工艺流程中采用液态发酵 液态蒸溜的过程。两者差异在于固态法酿酒有劳动强度大,劳动成本高、辅料耗量大、出酒率低等缺点,而液态法酿酒具有机械化程度高、劳动生产率高、淀粉出酒率高、原料适用性强、改善劳动环境、辅料用量少等优点。因此,液态法酿酒是白酒生产的发展方向。一、固态法酿酒固态
    03月24日 15:45
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