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卤味加盟夫妻肺片
  • 夫妻肺片卤水如何使用?卤水该如何保管

      一夫妻肺片卤水的使用  1 凡动物性原料在卤制前均需先做汆水处理,否则原料直接下锅后,会导致卤水急剧减少,从而造成菜品口味过咸。  2 一锅上好的卤水,应经常卤制鲜味较浓的动物性原料,这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”,讲的就是这个道理。  3 猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料,应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水” 如肥肠 原料分开使用卤水,以保证卤水和卤制菜品的质量。  4 在使用过程中,要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否
    09月13日 16:58
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  • 夫妻肺片不同的原料做法是一样吗?牛肉夫妻肺片怎么做?

      夫妻肺片配料  牛心5个、牛舌5个 、牛肚500克、牛头皮1000克、牛腿肉5千克、花生仁250克、芝麻仁150克、豆豉50克、红腐乳汁100克、生石灰250克。  调料选用  葱头250克、八角10克、肉桂15克、花椒25克、硝少许、食盐250克、醪糟汁150毫升、胡椒粉25克、酱油500毫升、味精10克、红椒油50毫升、花椒粉150克。  夫妻肺片制作方法:  1、牛肉洗净血水,切成250克重的大块,用硝水100毫升(浓度0.5%)、食盐100克、花椒粉50克、八角10克、肉桂15克腌渍 后,入煮锅加清水(淹没过肉块为准),煮沸,加
    09月13日 16:43
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  • 夫妻肺片的烹饪方法是什么?

      夫妻肺片配料  鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等)、老卤水各500克,油酥花生米、芝麻面100克。  调料选用  酱油各150克、辣椒油、花椒面25克、八角4克 、味精、花椒、肉桂各5克、精盐125克、白酒50克。  夫妻肺片制作方法:  1、将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫,见肉呈白红色,倒去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒入老卤水,放入香料包(将花椒、肉桂、八角用布 包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右
    09月13日 15:56
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  • 如何把流失的客户召回来?-夫妻肺片加盟总店

      一、顾客流失的原因  产品因素:产品质量低劣或不稳定,品种单一或不全,样式单调或陈旧等;  服务因素:服务环境脏,服务秩序乱,服务态度差,服务能力弱,服务效率低,收费不合理等。  顾客自身因素:顾客往往对产品或服务期望太高,而实际的消费体验比较差,所以心理不平衡,产生了不满情绪,故流失;  夫妻肺片加盟店介绍到:由于顾客消费的多样化,多层次化,复杂多变性和非理性化,因此,顾客在消费时,并不承诺放弃尝试其他企业的产品或服务;  顾客购买力提高,其需求与期望也会发生相
    09月12日 17:26
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  • 夫妻肺片加盟流程是什么?夫妻肺片总店为您介绍

      夫妻肺片加盟简介:  夫妻肺片特色产品分为麻辣、海鲜、鸡鸭、素菜等系列,结合古法工艺,生产的产品真正做到了美味、健康、时尚、便捷等特点,并被国家权威部门授予“四川名小吃”、“中国著名品牌”、“中国餐饮行业十大影响力品牌”、“中国名优品牌”等荣誉称号。本着“品质为王,回味无穷为全世界提供便捷美食与创业平台”的企业使命,赢得了业内人士尊敬,受到客户好评。  多年来,夫妻肺片秉承“持续的为社会、为员工、为消费者、为企业创造较大价值”、“资源在积累整合中成为资本,价值在
    09月12日 16:48
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  • 夫妻肺片加盟那家好?风险大不大?

      卤菜加盟哪家好?成都最出名的卤菜技术培训 香卤培训 五香卤培训 辣卤培训 白卤培训 黄卤培训 等等 赠送搭配饮品小吃 钵钵鸡技术一起学习,师傅手把手教学。  卤菜培训内容:  各种卤肉制品 、猪头、牛肉、猪手、整鸡、整鸭、卤鸡翅、泡椒凤爪,、卤猪头肉、口水鸡 、夫妻肺片、凉菜类、卤翅尖 、卤翅中等等食材  1、师傅教学员怎么制作卤水  2、师傅教各种食材的前期处理方法  3、师傅传授卤菜糖色的炒制技术  4、卤菜、凉菜口味的制作技术  5、卤水的保存方法、及保鲜  夫妻肺片加盟
    09月11日 17:10
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  • 夫妻肺片加盟哪家最正宗?-夫妻肺片总店

      夫妻肺片加盟,商机触手可及。餐饮市场是一块大蛋糕,很多创业人士都想在其中分一杯羹!数据分析可以了解到,熟食加盟的前景是非常好的。而夫妻肺片作为熟食界的最具特色的招牌美食,销量自然也不容小觑!夫妻肺片加盟哪家正宗?夫妻肺片是最具传统魅力的特色美食!  和绝大多数夫妻肺片一样,的夫妻肺片是选用牛肉、牛杂等边角肉,虽然这些肉在别人眼里看起来并不具备多少食用价值,但是经过师傅们的精心调配,制作成了极具养生价值的夫妻肺片,该菜品富含多种维生素、丰富入量、蛋白质,能够补充人
    09月10日 17:13
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  • 夫妻肺片的原材料应该什么处理?

      夫妻肺片原料前期处理是非常重要的。甚至会因为前期处理不到位,而影响整个菜品的口感。下面,夫妻肺片加盟网就来讲讲卤菜食材制作前需要怎么处理?  ⒈清洗处理。  动物原料在宰杀处理后,必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫,用刀刮去白膜。  ⒉初步刀工处理。  肉改刀成250~1000克左右的块;肠改刀成45~60厘米左右长的段;肝改刀成500~600克的块;牛肚改刀成1000克左右的块;其它内脏则不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。  ⒊焯水处理。  凡是需要
    09月10日 16:30
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  • 夫妻肺片加盟怎么样?风险大不大?

      夫妻肺片加盟怎么样,共铸辉煌事业。餐饮行业一直都是创业者关注的行业,其蕴含着众多商机。尤其是熟食行业,夫妻肺片加盟怎么样?夫妻肺片是熟食中非常受欢迎的特色小吃,开个加盟店,绝对是赚钱好项目!夫妻肺片总店熟食加盟是业内最享有盛名的品牌,自上市以来,备受广大消费者的喜爱,客源不断。  夫妻肺片总店作为实力熟食加盟品牌,在市场上起着主导的地位!而作为夫妻肺片总店新推出的菜品,当然具有与普通夫妻肺片不同的地方,夫妻肺片总店夫妻肺片独家填入了几十味极其养生的中草药,在不与
    09月08日 17:06
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  • 夫妻肺片加盟的前景如何?

      夫妻肺片作为一种特色美食,在中国餐饮市场人气很高,作为一个本小利大的项目,很多人选择自己开夫妻肺片店,也有不少投资者不了解这一市场,那么,夫妻肺片加盟前景怎么样?下面小编为您介绍。  所谓“食无定味,适口者珍”,世界上的美食种类相当之多,美食也没有一个固定的衡量标准,但是川菜作为中国的八大菜系之一,却在全世界都很受欢迎,夫妻肺片是一款很的川味美食,也是很多人家常必备的美食之一,这一款美食开胃健康,吃起来也是十分的爽口,让人口齿生津,回味无穷。  很多人都不知道夫
    09月08日 15:34
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