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  • 火锅烧烤不可缺少的“沙茶酱”就是这个味

    沙茶酱起源于潮汕,是一种混合调味品。色泽淡褐,呈糊酱状。具有花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。进口沙茶酱又称为沙嗲酱,是印尼、马来西亚和新加坡比较有特色利于开胃的调味酱。沙茶酱多用于烤肉串,羊肉、鸡肉或猪肉调味料。沙茶酱可以直接蘸食,还可以调制别有风味的复合酱,用以烹饪沙茶牛柳,沙茶鸭脯等佳肴。它还可以制作港式新潮“沙咖汁”美味,用以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜,适宜烧、焖、涮、灼等烹调方法。沙茶酱炒虾菇材料:皮皮虾500g油鸡
    09月20日 11:07
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  • 好的早餐一碗“藜麦粥”就够了

    藜麦原产于南美洲,是印加土著居民的主要传统食物,有5000-7000多年的食用和种植历史。其营养价值非常丰富,是我们早餐可以考虑的营养食物,也是老人和小孩的营养补品。藜麦按颜色分类的话,有多达120种,但最常见的是白藜麦,红藜麦和黑藜麦,他们的营养成分相差不大,但是论口感,属白藜麦口感最好,红藜麦和黑藜麦口感相对差些。藜麦还可分为甜藜麦和苦藜麦,白藜麦属于甜藜麦的一种,籽粒也较小。藜麦易熟,口感好,可以和任何食材搭配,它可以单独食用,可以煲粥,焖饭,如果蒸制,需要提前浸泡几个小
    09月19日 10:46
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  • 西餐必不可少的美食“萨拉米肠”

    萨拉米是欧洲民众喜爱的一种腌制肉肠,在意大利当地是一种十分典型的美食,一般都是单一肉类制成,有的用猪肉制作,有的用牛肉制作,偶尔会用马肉制作。萨拉米的名称来源于意大利语的salare,意思是“加盐”或“加盐的一类食品”。萨拉米的做作不经过任何烹饪,只经过发酵和风干程序。在当年没有冷藏手段的年代,这种肉肠可以在常温下长期保存,欧洲的农民特别喜欢用这种方法保存肉类,以便长期食用。意大利的萨拉米通常由猪肉加入多种辛香料经过发酵风干制作而成,口感柔软有嚼劲,风味咸香可口,肉中的脂
    09月18日 09:48
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  • 有多少人了解“刺山柑”

    听到水瓜柳这东西,估计很多人都不知道是什么,其实水瓜柳就是我们常说的刺山柑,别名:野西瓜、马槟榔。原产于地中海沿岸,它的花蕾部分通常作为调味料,它的果实通常用来腌制作为美食。刺山柑在塞浦路斯、马耳他和意大利非常受欢迎。刺山柑的果实被腌制之后通常作为开胃小吃,在梅诺卡岛是一种非常受欢迎的小吃。刺山柑是意大利美食的独特成分,通常出现在西西里岛和意大利南部的美食中,一般用于沙拉、意面、肉类菜肴和调味酱汁。刺山柑作为独特的调料,也经常用于熏鲑鱼,有时候代替橄榄去配马提尼。刺
    09月17日 10:01
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  • 好吃的春卷原来秘诀在这里

    春卷,又称春饼,是目前流行于各国各地的传统美食,在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除了供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,有古代的春饼演化而来。春卷不仅口感鲜香,酥脆可口,而且营养丰富,而好的春卷,春卷皮的质量尤为关键,一张好的春卷皮决定了春卷的口感与质量。好的春卷皮的制作过程是十分讲究的,制作方法比较难把握,只有经验丰富的厂家和大师才能制作出高品质的春卷皮。第一家牌春卷皮是新加坡Spring Home第一家知名厂家制作,第
    09月14日 10:16
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  • 一分钟教你学会怎么鉴别品质好坏黑松露

    大家都知道黑松露是一种非常珍贵又稀少的菌类,享有“餐桌上的黑钻石”称号,营养价值丰富,味道独特,它的价格也是较昂贵。但是黑松露的品质也有优劣之分。小编来教大家怎么鉴别黑松露的品质,让大家在购买黑松露时不会上当受骗。鉴别品质好的黑松露方法可以总结为:一查二观三触四闻一.查时间、查时段、查环境时间在每年12月份至次年1月份出产为最高品质。查时段就是阳光强烈的午间收获黑松露为最易时段。查环境则是产地“菌圈”现象严重为最佳品种。二.观表皮、颜色、纹理、形状表皮:高品质的黑松露外
    09月13日 10:04
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  • 黄金般存在的食用菌“松露”该怎样去吃?

    松露作为美食界的三大珍馐,被誉为“餐桌上的钻石”,“食用菌黄金”。目前松露还不能进行人工培育,产量稀少,非常的珍贵,这么极品有特色的美食,如果没有正确的吃法,那岂不是暴殄天物。松露含有多种人体必需的氨基酸以及维生素,营养价值非常的丰富。它的气味独特,有的说像大蒜、瓦斯、蜂蜜、奶酪、肉桂、药材、丁香、泡菜、泥土....的味道,也有人说像臭鸡蛋、发霉、腐蚀过期食物等各种味道,不同的人吃有不同的描述,这就是松露的神奇之处。正因为它这独特的味道,造就了成百上千种松露特色美食。因
    09月12日 11:12
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  • 敬守英:娘惹滋味,酸辣甘辛话人生

    敬守英,深圳兴南亚进口食品有限公司总经理,业界素有“西餐原料女王”、“进口食材女王”美誉,最大的梦想是想让每户家庭都能吃上异国美食。公司主营世界各国特色西餐原材料产品及特色小吃、咖喱、酱料、新鲜香料等各式调味品与饮品。是国内各大五星级酒店高级中西餐厅与糕点烘焙品牌主要供货商与忠诚合作伙伴。“西餐原料女王”、“进口食材女王”敬守英与娘惹千语林天凯林总合影深圳市娘惹千语实业有限公司,旗下餐饮品牌:娘惹千语。兴南亚进口食品有限公司与深圳市娘惹千语实业有限公司能成功达成合作
    09月11日 15:26
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  • 传说中的天堂美食“松露”

    松露是世界上最昂贵的野生真菌,松露可分为白松露与黑松露,白松露比黑松露更为稀有,享有餐桌上的“白色钻石”称号。松露的味道极为特殊,生长条件也极为挑剔,因此才会变得如此稀有和珍贵。法国人曾说过:松露的香味会进入到你记忆的最深处,长久地停留,直到某日你回到初次见到它的地方,所有的记忆都会被立即唤醒。也正因此,松露也有专属它的美誉——天堂的味道。松露也被称为美食圈的爱马仕,让作为美食缔造者的大厨都趋之若鹜,只因松露的气味实在太过于独特,一千个大厨吃了就有一千个对松露气味的
    09月10日 11:06
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  • 哪都有你----兴南亚特色进口食材北京食品展掠影系列报道(第三篇)

    三.意大利葡萄酿黑醋篇意大利黑醋由当地产的翠比安诺(Trebbiano)或蓝慕斯(Lambrusco)葡萄,以摄氏90度熬煮24小时,浓缩成糖分和酸度极高的葡萄汁,再先后放入以栗木、金合欢、櫻花木、橡木、桑木、梣木和杜松木等制成的不同大小的木桶,经过最少12年陈酿,让木桶的香气充分平衡葡萄汁的天然甜酸。每一瓶黑醋都100毫升,且瓶子上会标记不同的颜色以示年份,一般红色为12年以上,银色为18年以上,金色为25年以上。因为每100公斤葡萄,才能生产3公斤左右的意大利黑醋,所以100毫升超过12年的意大利黑醋售
    09月10日 10:59
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